電解還原水在健康上的前膽性
2014-07-30
電解還原水在健康上的前膽性
電解還原水是廿一世紀全球公認的健康好水！根據研究，電解還原水能夠延緩老化的進行、預防結石等作用，對於健康的人來說是好水，是抗老防病的水，也就是多喝電解還原水、少病痛。2004年9月，由中國保健協會主辦的“中國功能水行業發展研討會”，在珠海召開。四十多名中外電解還原水專家及電解水行業代表齊聚一堂，暢談電解還原水的養生保健功效，以及未來的發展前景，以應對電解還原水即將進入不尋常百姓家的趨勢。
電解還原水研討會陸續展開
水是生命之源，是健康之本。隨著科學的進步，在追求健康已成時尚的今天，人間越來越關注水對健康的重要作用。由於一般飲水污染問題日益嚴重，且缺乏養生保健的作用，電解還原水因此應運而生，國際上電解還原水等功能水發展趨勢熱烈。
2001年由中國保健科技學會（中國保健協會前身）功能水研究推廣促進會，舉辦的“亞太國際功能水論壇”中國昆明召開（本人受邀請參與盛會），將電解水等功能水一步步帶入普罷大眾的印象中。同年，亞太國際功能水協會組織成立。
2002年在英國召開了第二屆國際功能水會議，亞洲各地的水專家紛紛共襄盛舉；2004年6月，由中國保健協會主辦的2004年中國國際功能水研討會在北京召開，來自日本、韓國、美國以及台灣（本人又受邀請參與盛會）等地的二十多位國際研究電解水專家與代表一致認為，東方人已進入飲用功水的新時代。
提高SOD活性的檢測
究竟電解還原水有何莫大的能耐與效用，能受到食品保健專家如此青睞？自從1995年本人首先發現電解還原水可以消除急性胰臟炎病人血清中的「超氧化物陰離子自由基」以後，繼之，1997年上海食品保健功能測試中心按照衛生部“食品保健功能測試方法”的有關規定，對電解還原水進行了保健功能測試，檢測結論證明：電解還原水具有抗疲勞、抗氧化、提高SOD活性、調節血糖、降低血脂等作用。
在該項檢測中，以提高超氧化物陰離子歧化（superoxide dimutase，SOD）為例，飲用電解還原水比對照組 SOD活性提高了百分之三十二。這結果，不僅打破以往用藥物來提高 SOD活性，消除自由基的傳統做法，而且更進一步證實，飲用電解還原水將在抗氧化、抗衰化、提高健康等，激起重大的作用。
研究中也針對如何飲用電解還原水做出建議，茲將方法歸納如下：
◆ 生飲最新鮮，效果最佳。
◆ 初次飲用者應從弱鹼性開始，逐漸適應後再增加每天的用量，或加強鹼性。
◆ 早晨起身後空腹飲用電解還原水三百至五百西西（成人用量），能夠給予細胞活力，促進身體健康。
◆ 若要考慮到疾病種類以及症狀、體質、體重等
◆ 若要加熱後再飲用，一般建議不宜超過四十度Ｃ
◆ 盛水的容器（如杯子）要經常清洗以保持乾淨，否則會導致電解還原水的還原電位減弱或消失。
◆ 機器反清洗時產生的電解水，一般不要飲用，可用於澆花、插花或清潔。
◆ 電解還原水不宜用金屬容器保存，通常存放在潔淨衛生的塑膠容器或玻璃器皿中，存放時間最好不要超過廿四小時。
二十一世紀的健康好水
電解還原水在中國研究與推廣還不到十年的歷史，但中國已看出它在本世紀即將綻放光芒，近年來不但致力於研究，並且大力闡揚。中國首屆全國離子水理論與應用研討會，不久前在北京召開了，來自全國各地的離子水專家聚集一堂，與會者不僅總結過去的研究，也展望未來的成果，就二十一世紀離子水理論與應用問題廣泛交換意見，這對於解開離子水（電解還原水）的奧秘，促進現代社會人類的基本保健、環境保護、生物工程、生命奧秘等問題的解決、具有十分重要的意義。
「 人為什麼要喝水？」過去面對這個問題時，一般人的回答一定是「解渴呀！」從未想過飲水中其實可以包含營養與保健作用，事實上，水與老化、生命、免疫、代謝、分泌、消化、吸收等都有直接關係，飲水過程中蘊涵著很深的生命科學。
古代早有“生命寓於水”的遠見
水是人體細胞生存的基本條件，而水質的好壞更決定人體細胞生存質量與活力，而一個人體內細胞的活力，不就是代表著一個人生命的活力嗎？換句話說，我們身體健康與否，與日常飲水品質的好壞有很深厚的關係。
古代名醫李時珍在《本草綱目》中就把水列為各篇之首。在《本草綱目》的“水篇”中更提到：「藥補不如食補，食補不如水補。水，百藥之王。」由此可見，古代即有「生命寓於水」的遠見，水的保健與醫療作用，我們的老祖先是多麼地重視啊！反而現代人卻忘記了好水對健康的重要性。
未來絕對是一個「水革命」的時代。想一想，如果能從喝水而收養生保健之效，那比起每天必須吃瓶瓶罐罐保健品，不單單輕鬆了許多，而且更經濟實惠。無論在中國或其他已開發國家，人們已經歷經一次水革命－－解決水衛生的「淨水革命」，下一波則是追求飲水健康的「健康水革命」，而所謂的健康水，就是有保健作用的電解還原水。它不僅被視為：二十一世紀家庭生活理想用水，也是實現了人們飲水保健的健康好水。
文／呂鋒洲教授（現任中山醫學大學講座教授；前任台大醫學院生化研究所所長兼教授）